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更科布屋

4種類あるランチセット(900円)から、今日も、もりそば+かつ丼を選択。満腹。テーブルの上には「そば」に関する薀蓄の紙が置いてあり、そばがありがたいもののように思える。

今回の薀蓄は、蕎麦がおいしいだけでなく、健康に良いといわれる理由。蕎麦に含まれる「ルチン」と「ケルセチン」の働き。ルチンはポリフェノールの一種で、ケルセチンは普通種の蕎麦にはない、緑黄色の色素らしい。勉強になった。

ルチン・ケルセチンといえば、青汁というのもあったなぁ。

大門1-15-8 TEL:03-3436-3647

20060515b

http://sarashinasoba.ld.infoseek.co.jp/

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